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Un tequilita

Germán Ramos Navas

Algunos productores de tequila buscan imponer una moda en la industria en busca de mayores consumidores, de ampliar el mercado y lo hacen con el envío de “tequilitas”, cuando el genuino tequila siempre será tequila. La mayoría le llama cristalino o bien destacan que es “suave”.

Al correo de oroazultequila llegaron en las recientes semanas infinidad de mensajes preguntando sobre lo que se intenta imponer como categoría: cristalino. Evité comentarlo antes de diciembre para evitar influir en las compras de la temporada.

Evitaré señalar las marcas de esos tequilitas que están en el mercado para sólo establecer generalidades. El objetivo de oroazultequila será siempre es observar la industria y sus productos.

Los fabricantes al lanzar al mercado nuevos productos que clasificaron como cristalinos es en busca de los consumidores jóvenes, de los que no gustan de bebidas fuertes y también de las mujeres.

Por ello, buscaron que fuera más suave, que no diera lo que algunos llaman “la patada”, por lo fuerte del golpe de la bebida al primer contacto con el olfato y el paladar. Pero además que tuviera algunas características de bebida sofisticada.

Los bebedores cuando se acercan al tequila, buscan una bebida fuerte, ya que es su característica y lo atractivo del destilado. Es normal que busquen el blanco por la tradición y algunos el reposado y el añejo.

Por lo mismo, cuando hubo otras categorías y cuando al blanco le llamaron algunas destiladoras plata, hubo confusión. Por eso, cuando aparece el cristalino, aún más el extravío del consumidor.

Los jóvenes y las mujeres, increíblemente se acercan al tequila en la búsqueda de esa bebida fuerte, genuina, tradicional y artesanal. Incluso a la mayoría de ellos les gusta con esas características y en tradicionales botellas, no en frascos que parecen más adecuados para perfumes, como ellos comentan.

La industria tequilera deberá observar esta categoría con mucho rigor, porque en otras bebidas con la fortaleza del tequila, como sucede con el cogñac y la champagne, no han variado en insistir en lo genuino de su producto y las características producción y composición. No han elaborado para buscar mercado producir cogñaques suavecitos, “coñaquitos” o bien una champañita.

Para el cogñac hay una derivación como sucede con el brandy, pero que tiene otras características y se elabora fuera de la región de origen. Igual sucede con la champagne, con unos vinos espumosos. Por lo mismo el whisky se elabora en todo el mundo, porque no tiene una paternidad como el tequila, el cogñac o la champagne. Porque whisky se produce en todo el mundo.

Por ello, el tequila cristalino puede ser un tequilita. “Es un tequila que se le agregó hielos y se consumieron, para tener un tequila aguado”, me comentó un bebedor de tequilas, que busca el fuerte sabor de la bebida y sus características que alcanza en el campo jalisciense y mexicano.

Sin embargo, lamentablemente la necesidad de la mercadotecnia de algunas fábricas llevó a buscar ese subproducto, cuando el verdadero tequila tiene mucho para dar y vender.

A otro shot…

geranas@hotmail.com

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Pendientes tequileros

Germán Ramos Navas

El tequila salió bien librado con el nuevo TLC. Prácticamente los conceptos de protección de la bebida se mantuvieron como en el anterior tratado, donde Estados Unidos y Canadá aceptan la denominación de origen del tequila. A la vez, México reconoce al whisky, tanto estadunidense como canadiense.

Sin embargo, existe un tema pendiente que resolver entre EU y México relativo al tequila, donde nuestro país, en especial los tequileros, tienen que participar directamente y en forma urgente. El asunto es relativo al tequila que importadores y embotelladores estadunidenses envían a varias economías, principalmente a Asia.

Durante muchos años, empresarios de la Unión Americana han comprado tequila a granel, totalmente certificado, reconociendo su autenticidad. Algunos lo utilizan para hacer margaritas, pero otros lo embotellan y, basicamente lo exportan.

Los nombres que utilizan en la etiqueta del tequila embotellado en EU son de los más variados y algunos hasta chuscos. Sin embargo, muchos de ellos se atreven a señalar que son embotellados de origen, lo cual permite incrementar el precio.

Con esos tequilas prácticamente dominan los mercados de Asia, con poca presencia del tequila enviado desde México, pero sin conocer si hubo alguna alteración de la bebida luego de recibirlo a granel en tanque enviados por ferrocarril.

En cierto momento el Consejo Regulador del Tequila (CRT) intentó resolver el tema, pero poco pudo hacer, cuando el asunto es más de un esfuerzo conjunto entre tequileros y autoridades.

La industria hizo un importante esfuerzo hace tres años para llegar principalmente a China, al ver que es un mercado en constante crecimiento, donde el poder adquisitivo crece y donde gusta de bebidas fuertes como el tequila.

Sin embargo, la promoción se dejó en cuanto las autoridades federales terminaron con el apoyo, básicamente financiero, para realizar las campañas de promoción y se convirtió en un tema pendiente.

Las estadísticas indican que crecen las exportaciones a Asia de tequila, en especial a China, pero no es la única economía fuerte de ese continente. Sin embargo, se está muy lejos de la meta que habían fijado los tequileros de 20 millones de cajas de tequila para el próximo año. Mientras los embotelladores estadunidenses siguen controlando el mercado asiático, con o sin tratado comercial.

Pero a otro shot.

geranas@hotmail.com

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¿Tequila premium?

Germán Ramos Navas

¿Cuál es el tequila premium?. Esta pregunta es constante en mensajes electrónicos de navegadores de oroazultequila y seguramente leales del tequila.

Algunos hacen mención de la publicidad de tequila Patrón que insiste en promocionar su producto premium. ¿Es blanco o es reposado?, preguntan y también dudan sobre cuál categoría sería.

Por supuesto también tengo duda si es blanco o bien plata, como ahora le renombraron, o bien reposado. Por su característica de color, quedaría como plata. Pero no: es premium. Preguntamos a especialistas y también presentaron dudas. Algunos para no meterse en problemas dijeron que es premium. Otros más que puede ser un tipo de blanco o plata.

Con todo ello, al consumidor sólo provocan confusión, duda y hasta temor ante el producto y quizá evitan su adquisición y por supuesto, su consumo.

Precisamente tequila Patrón fue de los primeros en usar esa clasificación, con los anteriores dueños que estaban en Houston, Texas, que buscaban conquistar el mercado estadunidense, en especial a la clase media alta y la de altos ingresos. También buscan los consumidores milleniums. Aprovecharon esa clasificación para establecer un precio alto en relación a tequilas similares en el mercado.

Sin embargo, los nuevos propietarios de esa tequilera de Los Altos, muestran interés en penetrar al mercado mexicano. Los anteriores, los de Houston daban mayor importancia a los consumidores estadunidenses y por lo mismo, dejaban poco producto en el mercado nacional, pero caro ante los otros tequilas similares y de mejor calidad, por lo cual sus ventas eran bajas, más aún cuando en el país sigue dominando el mercado de precios, no tanto de marca y calidad.

Una muestra del interés por el consumidor mexicano es la publicidad distribuida en medios nacionales. Es un comercial de televisión de buena factura porque resalta el proceso del tequila, desde los cultivos y cosecha del agave, hasta su destilación, elementos que hacen interesante la bebida, pero rematan en su tequila premium, que es la interrogante al consumidor.

Y, al probar Patrón premium se reafirma la duda de si es blanco o bien es reposado, porque ni uno ni otro, ya que es suave, sin poderse detectar las cualidades de un buen tequila con sus destellos de la tierra, del campo, de algunos sabores de canela, clavo y hasta pequeños detalles de frutas agridulces. Y, para que pudieran rematarse esas características, es difícil que deje en el paladar el sabor y el aroma de un buen tequila, lo cual también no se llega a sostener al beber.

En fin, el premium es premium. Pero son más dudas que aceptación.

Y, pues, a otros shot….

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D Julio en el diván…

Germán Ramos Navas

Tequila Don Julio es aún un estandarte de la bebida. Sin embargo, los consumidores tienen muchas inquietudes sobre DJ que las manifiestan en sus mensajes por las vías del correo electrónico. La más contante es sobre los cambios constantes de los propietarios de la marca, y que consideran que redunda en la tradición del sabor.

En los correos piden comentarios sobre los productos de DJ y una comparación del tequila cuando era de su fundador Don Julio González y su familia, quien lo creo en la región de Los Altos, a la situación actual de ser propiedad de una firma extranjera.

Busqué en las estanterías y encontré DJ blanco en su clásica botella esférica. Pero de inmediato tuve una sorpresa, porque ya no era DJ blanco, sino plata, en la nueva denominación de la mayoría de las tequileras. Otra más: su grado no es de 38 grados de tequila, sino de sólo 35 grados.

Al probar el DJ plata, su sabor es cercano al tradicional, ese que es producto del agave de Los Altos, de tierras rojas y exceso de sol. Ahora es más tenue, con muy poca manifestación del característico sabor de cítricos, pero aún más lejano ese excelente toque fuerte cercano al orégano y la pimienta. Sin embargo, el actual no pierde, como en el tradicional, la frescura propia de un tequila de Los Altos y de la destilería La Primavera.

Por la reducción de su contenido alcohólico es difícil conservar el clásico sabor, porque le falta ese toque picante. Según comentarios de la industria el objetivo de bajar los grados de alcohol, de hacer un tequila DJ tenue, de llamarle plata es para atraer a nuevos consumidores, a quienes pretender captar, que son los llamados milleniums, es decir jóvenes que cruzaron el siglo para alcanzar la mayoría de edad y las generaciones que continúan.

Sin embargo, esos jóvenes entre los 35 años y menores están más interesados en bebidas naturales, algunos más de bebidas energéticas y en ciertos momentos de cerveza artesanal. Los que acuden al tequila buscan el sabor tradicional, esos que conservan el sabor natural, no los artificiales para agradar los paladares jóvenes. El caso de las mujeres dentro de esa clasificación es una situación especial, porque ellas buscan un tequila con todas las características de un aguardiente original, nunca ligth.

Sin embargo, me encontré en el anaquel un DJ añejo. Igual en su botella de esfera, su color miel, con un sabor único, que se conserva desde hace 70 años con su aroma combinado de cítricos y maderas agrias, junto con un jalón tenue de un picante parecido a la combinación de clavo y pimienta, que muestra que la marca, el sabor y la tradición continúa.

Pero curioso, en mi pequeña cava encontré un DJ que me regalaron hace algunos años. Es DJ 70 que niega el origen desde su botella esférica, porque es cuadrada. Asegura que es edición limitada, sin mayores datos. El contenido es blanco, pero a la vez indica que es tequila añejo, que sólo provoca dudas. Tiene sólo 35 grados, pero su sabor apenas se percibe, es tan semejante o el mismo que el ahora DJ plata, que resulta insípido al paladar, que no deja nada agradable. Ahí está mi opinión solicitada sobre los DJ actuales.

A otro shot….

geranas@hotmail.com

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Oportunidad de oro

Germán Ramos Navas

Coloquialmente podemos afirmar que el Presidente Trump se dio un tiro en el pie o bien que escupió para arriba al imponer aranceles al acero y el aluminio que se exporten a Estados Unidos.

Ahora, las economías afectadas por el mandatario como las de la Unión Europea, México, Canadá y por supuesto China, respondieron con la imposición de altos impuestos al whisky de Estados Unidos.

Las estimaciones más apegadas a la realidad indican que la respuesta de imponer altos impuestos al whisky estadounidense al llegar a mercados afectados, dañará a las exportaciones de la bebida estadunidense por mil millones de dólares. Ese ese caudal de billetes verdes no llegarán a USA.

Es decir que el tiro en el pie del mandatario estadunidense, a su economía, pues, será grave. Pero es la oportunidad para los tequileros, ya que es una importante ventaja, al no ser gravados las bebidas mexicanas al llegar al mercado europeo, y al canadiense, tampoco al chino.

Es el momento de ir tomando los espacios que dejarán los importadores del whisky y los consumidores. Los mercados tan importantes para el whisky estadunidense como los europeos y el canadiense, ahora tendrán que pagar un alto impuesto para que sus mercancías lleguen a bares y anaqueles. Por ello, redundará en el valor de cada trago o bien en cada botella al consumidor.

Por eso el tequila debe aprovechar esa oportunidad de oro. Es el momento para los tequileros. Para llenar los espacios vacíos que seguramente dejarán los whiskies estadunidense. Es la oportunidad de oro para que el tequila gane mercado, porque los consumidores podrán avalar que el tequila es una bebida de más calidad ante el whisky y de conquistar más mercados, tan importantes como el europeo.

Pero, se requiere de mucha promoción, de inversión en llegar a los mercados que se afectarán por la imposición de un arancel, de demostrar la nobleza del tequila, incluso de una mejor bebida y hasta mejor precio.

Sin embargo, hay muchos tequileros que apuestan a la inercia, a seguir con sus mercados ya conquistados, a continuar sobre la hamaca, de tomar como justificante que se requiere de mucha inversión para promover el tequila. Pero las oportunidades sólo llegan una sola vez o muy de vez en cuando y después, que no se lamenten, porque el mercado europeo es de oro y también el chino, es de mil millones de dólares al año.

Venga otro shot….

geranas@hotmail.com

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"Hablemos de Tequila…”

Germán Ramos Navas

En la charola del correo electrónico (tanto el personal como el de oroazultequila) se han acumulado mensajes con preguntas sobre el tequila Don Julio. En algunos piden opinión sobre esa bebida y esa marca. En otros más casi exigen que se comente, que no se deje en el olvido.

Presiento que los mensajes son provocados por la campaña que hay en los medios sobre DJ. Es decir que la mercadotecnia está funcionando. Y, por cierto, la pauta publicitaria de ese tequila es de las más efectivas sobre una marca tequilera. En meses anteriores tuvimos en los medios unas campañas horribles, donde mostraban a jóvenes consumidores que al calor de unos tequilas se sienten galanes, conquistadores. Es decir el lugar común sobre el tequila y la peor publicidad, no solo para la marca de tequila que pagó esa pauta, sino con un gran daño para la industria. Ahora con motivo del mundial de fútbol, otra marca patrocina algunos eventos de la competición, pero sin mucha trascendencia.

“Hablemos de tequila…” dice el comercial de DJ, en diversos medios. El de la televisión es ilustrada con el rostro de un adulto, campos tequileros y la imagen sobresaliente y hermosa de una piña de agave recién jimada, insistiendo en la marca y la calidad de la bebida. Tal parece que la campaña pegó. El creativo merece una buena palmada en la espalda, no así a los “creativos” de los muchachos sintiéndose galanes.

La industria tequilera tiene tantos elementos para realizar campañas publicitarias y motivar a los consumidores como sucedió con los de DJ, porque tanto los bebedores de tequila, como los que tienen curiosidad de la bebida nacional buscan la esencia del producto, que pueden ser los campos tequileros, los jimadores, el largo cultivo del agave, las propiedades de las tierras tequileras, el proceso de destilación, los consejos para degustar el tequila y toda la cultura tequilera.

Pero ¿cuál es mi opinión sobre DJ?. Inicié la labor porque al azar busqué y compré productos DJ, para analizarlos y comentarlos. Además, para mi sorpresa encontré una botella en mi mesa que me fue regalada y que despertó mi curiosidad porque esta edición especial de DJ llegó muy restringida al mercado. Todo para comentar en la próxima entrega sobre mi punto de vista sobre DJ, que es comentario, no es ley

Y otro shot…

geranas@hotmail.com

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Impuesto Trump al tequila

Germán Ramos Navas

Los especialistas lo conocen como el impuesto espejo. Cuando un país aplica un arancel o gravamen a la importación de algún producto, la economía afectada también puede establecer un impuesto similar. 

El gobierno mexicano aplicó un arancel del 25% al whisky que Estados Unidos venda a México. Fue en respuesta al impuesto que decidió el presidente Trump al acero y aluminio que nuestro país exporte al país del norte.

Y, como del presidente Trump todo se puede esperar en cualquier momento pidiera aplicar un “impuesto espejo”. O sea decretar la aplicación del 25% a todo el tequila mexicano que se exporte a Estados Unidos. Estaría en todo su derecho político y diplomático, Pero sería un fuerte golpe a la industria tequilera.

Estados Unidos es el principal comprador de tequila con poco más del 80% de las exportaciones, que para este año se espera que sean de 216 millones de litros, tanto embotellado de origen como a granel. Es la actividad que prácticamente mantiene en auge a la industria. Si se aplica algún impuesto podría afectar las ventas, porque el consumidor estadunidense podría cambiar su consumo de bebida al ser afectado por el aumento al precio del tequila por el impuesto.

Algunas empresas estadunidenses quedarán en una encrucijada. Varias de ellas son exportadoras de whisky al país, que se verán afectadas por el gravamen del gobierno mexicano. Pero esas mismas compañías son las que controlan las más importantes tequileras.

De aplicarse el “impuesto espejo” también verían afectada su exportación de la bebida mexicana, por el arancel que llegara a aplicar Trump, como lo hizo con el acero y el aluminio. Tan sólo que haría la empresa que es dueña del whisky Jack Daniels, es también de Herradura y Jimador. O tequila El Patrón que recién fue comprada por otra empresa estadunidense y que desde su creación enfocó sus baterías al mercado estadunidense y dedica el 90% de su producción para la Unión Americana, igualmente sería afectada con el arancel. O bien otro caso sería tequila Cuervo, que domina el mercado de tequila del país vecino, que incluso tiene registradas varias empresas en la nación del norte, para las exportaciones y venta de diversas marcas de tequila, que de aplicarse un “impuesto espejo”, afectaría fuertemente a la empresa.

Quizá el consuelo sería que con el arancel del 25% a los whiskies detendría el avance de esa bebida que se pronostica crezca 3.5% en ventas este año, mientras que el tequila sólo tendría una alza de 3.2% en el mercado mexicano. Consuelo sería que se parara la llegada de whiskies, muchos de mala calidad, pero también se detendrían en seco las exportaciones tequileras que para este año se esperan crecer en 5 por ciento.

Por ello, existe la posibilidad que el inquilino de la Casa Blanca despierte cualquier día de especial humor y con su costumbre de hacer política a través del twiter puede por ese medio decretar que también se aplicará un arancel especial al tequila y la industria se vendría abajo como cualquier casa de naipes.

Mientras va otro shot.

geranas@hotmail.com