Whisky nipón, el mejor
Es cuestión de sutileza en el destilado, en el tratamiento de añejado y en el acompañamiento, para lograr el mejor whisky del mundo. Un whisky totalmente japonés. Mejor que cualquier otro de Edimburgo o de Kentucky.
No es cuestión de enfoques. La primacía de la bebida fue ratificada y certificada por 62 de los mejores expertos de whisky que se reunieron para elegir entre 293 bebidas bourbon y scoth de todo el mundo, catadas a ciegas. Hubo coincidencia. Los mejores fueron dos whiskys japoneses.
Para ubicarlos fueron el Nikka y el Hibiki. Ambos embotellados en elegantes botellas. El primero puede ser adquirido por 45 euros y el otro por 95 euros. Sería buena inversión.
Una tradición de más de un siglo de producir whisky japonés. Industria que cuida todos los detalles de elaboración. Desde el cultivo de la cebada, el maíz, el trigo. La sutileza en el destilado en barricas de roble Mizunara, de jerez y de roble americano. Y, para alcanzar excelentes caldos se usan aguas de ríos o manantiales naturales. Nada del grifo de la red municipal. Proceso utilizado para los finos whiskys y hasta los populares.
El whisky japonés tiene su presencia en el mercado mundial. Produce el 19%, mientras Escocia logra el 54% y el estadunidense apenas el 6 por ciento.
Detalles de los mejores caldos japoneses. El Nikka está hecho con cebada y maíz. Con 51.4 grados de alcohol. El Hibiki más suave con 43 grados. Pero si el paladar es más exigente en estos whiskys está el Yamazaki de 12 años, hecho en Kioto pero con 12 años de añejamiento y de 160 euros.
