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Mi campo tequilero en NY

Germán Ramos Navas

Varios mensajes, muchos comentarios, algunas dudas, preguntas y más preguntas. Pero sobre todo dudas sobre el tequila Mi Campo.

Apareció en los anaqueles y en tiendas virtuales. También hubo publicidad en ciertas revistas clasificadas para público de alto poder adquisitivo.

Todo ello provocó envío de correos electrónicos, algunos WhatsApp a este portal tequilero. Y muchos de los inquietos que se comunicaron demuestran que tienen cultura tequilera, ya que cuestionan la publicidad del producto y por lo mismo tienen duda de su contenido y calidad.

Pero además, observan que su valor de mercado es alto, sin conocerse si realmente esa bebida lo vale.

La publicidad de ese tequila indica que está “envejecido 3 meses en barricas de cabernet sauvignon de Napa y con doble destilación”. Ahí muchos lectores de oroazultequila hacen notar sus conocimientos cuando sostienen que el tequila blanco como este, sólo está a lo más un mes en barricas de roble, en ocasiones usadas para whisky, o bien en tinajas de acero inoxidable, porque de lo contrario ya no tendría la clasificación de blanco o plata.

Otros más indican que por lo mismo la publicidad de esa bebida observa que tiene algunos destellos de “vainilla, chocolate y nuez” por el efecto de tenerlo en ese tipo de barricas que antes fueron de vino, por lo cual no se alcanzan las características de un verdadero tequila blanco. Además señalan que el doble destilado en un blanco no cobra tanta importancia, porque puede ser sólo una vez o hasta tres.

Y tienen más dudas sobre este tequila. Y las interrogantes son mayores, cuando buscan información en la etiqueta donde se establece que la empresa está en Canandaigua, NY, es decir en el estado norteño de Nueva York, de la Unión Americana, donde se indica que ahí a lo más se hace cerveza local y se tienen algunos viñedos. Nada de agave ni de tequileras, porque de ser así estarían fuera de norma oficial.

Sin embargo, investigación de oroazultequila estableció que la bebida es de los campos de Tequila, embotellado en una planta tequilera de la familia Hernández Ramos, que maquila ese y otros tequilas más conforme a la petición del cliente. Sin embargo, esa casa destiladora tiene a su vez excelentes tequilas, algunos blancos pero destacan los añejos por sus excelentes cosechas, sus cuidadas barricas y sus bodegas, ahí mismo en Tequila.

Por todo ello, me piden la opinión de Mi Campo. Hasta el momento no lo he probado, porque el mismo precio del tequila evita que pueda degustarlo. Dicen los entendidos que el buen tequila no tiene que valer oro.

Y, a otro shot…

geranas@hotmail.com

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Un bastardo en el tequila

Germán Ramos Navas

Sus padres no reconocen al tequila cristalino como uno de sus tequilas, lo tratan como un bastardo.

Para los tequileros no existe, es un entenado, un hijastro, más aún cuando sólo aceptan y subrayan que hay solo 4 categorías o clases de tequilas.

La Cámara de la Industria Tequilera, la entidad privada que reúne como gremio a los tequileros, sólo reconocen a las 4 clases de tequila que existen desde hace varios años. Para ellos no hay el tequila definido como cristalino, a pesar de tanto impulso a ese producto en recientes fechas, en su producción y en su publicidad.

Los tequileros lanzaron al mercado el tequila “cristalino” que podría haber sido la quinta categoría. Sin embargo no lo ubicaban en algún lugar de las 4 clases existentes. Buscaban con ese “tequilita”, como lo definen los conocedores, atraer al mercado tequilero a nuevos consumidores, en especial las recientes generaciones, las de fin del siglo pasado y los que nacieron en el actual siglo ya en mayoría de edad.

Por ello, prácticamente todos los productores lanzaron al mercado su línea cristalina que no aceptaron los verdaderos consumidores de tequila. Sin embargo, continuaron con su promoción.

Pero sus padres, los industriales niegan al cristalino, ya que en un boletín de prensa oficial de la cámara de los tequileros (el # 04), donde informan del Día Nacional del Tequila, al final del comunicado establecen que hay 4 clases o categorías de tequila. Y describen que son el blanco o plata, joven u oro, reposado, añejo y extra añejo. Nada del bastardo.

Así de claro, nada del cristalino, lo cual ayuda a los consumidores a establecer las verdaderas categorías y terminar con las dudas de si ese “tequilita” tiene o no ubicación. Y que mejor que nadie busque una paternidad a una bebida que era una más, que no venía a enriquecer a las gamas bien definidas de los tipos de tequila.

Así puede resultar en beneficio de la industria establecer que los cristalinos fue una moda, por lo mismo una situación pasajera.

Y vamos a otro shot…

geranas@hotmail.com

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Sin necesidad

Germán Ramos Navas

La publicidad alrededor del tequila, de las marcas y productos de la bebida, siempre rondan sobre la fiesta, los excesos, la diversión. Y las empresas tequileras aceptan esos mensajes, cuando el tequila es una bebida con mucha nobleza.

Viene a cuento porque en diciembre, mes de fiestas, cuando se tienen fechas cristianas, me encontré en una avenida de la zona de Guadalajara una publicidad de tequila que me hizo regresar a verlo con detenimiento.

“El tiempo importa” dice en grandes caracteres el anuncio desplegado en un puente peatonal. Excelente frase e impactante. Es para promocionar el añejo Gran Reserva de la Casa San Matías. Pero ese tequila no necesita de publicidad. Es uno de las mejores bebidas del género.

Cuando se hacía en oroazultequila.com.mx el top ten de los tequilas todos lox diciembre, Gran Reserva siempre predominó en esos lugares. A ciegas es un tequila más que recomendable. Por sobre muchos.

No necesita de publicidad porque destaca desde su fina botella oscura, además de una tradición que se inició en 1993 cuando surgió este tequila extra añejo de 3 años, resguardado en las bodegas de San Matías, allá en Los Altos, en Atotonilco, hecho con el agave azul tornasol de esas tierras que permiten una bebida agradable al paladar y reconfortante al cuerpo.

Por eso El tiempo importa con esa gran nobleza del tequila para saborear y sin necesidad de que los publicistas hablen mal del tequila como bebida para excesos.

Y a otro shot tequilero.

geranas@hotmail.com

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Recaudador de impuestos o tequilero

Germán Ramos Navas

Varios empresarios tequileros en privado y hasta públicamente han declarado que “somos más que tequileros, recaudadores de impuestos”, todo con un tono de molestia.

El dicho no está lejano de la realidad. Pero además la afirmación tiene varias vertientes. Una, la labor de recaudar los impuestos. Pero hay otra más, la alta tasa de obligaciones fiscales en consecuencia han provocado un aumento importante al precio final de los tequilas en el país, que en alta proporción alejaron al consumidor nacional de adquirir tequila.

Porque además del respectivo IVA está el impuesto especial, que juntos incrementan el valor de mercado al consumidor de cualesquiera de los tequilas. Y ya son muchos años de cargar esa pesada loza fiscal y nadie ha hecho nada para alivianarla. Por supuesto las autoridades fiscales nunca se tomarán el tiempo para revisar la alta carga impositiva para aligerarla, menos para quitarla.

Pero, los principales implicados nada hacen por buscar un remedio a las tasas impositiva al tequila. Para nada la cámara, más atenta a los eventos sociales que a los principales problemas de la industria.

Quizá en el actual gobierno buscando impulsar el mercado nacional y con los tintes nacionalistas, vean en el tequila un producto para promocionar y hasta quizá busquen disminuir la carga impositiva, pero sólo si algún interesado lohace notar.

Pero mientras tanto, el tequilera seguirá con el mercado nacional deprimido, con sus quejas y con su labor de cobrador de impuestos.

Vamos a otro shot.

geranas@hotmail.com

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La 4T pasó de noche

Germán Ramos Navas

En prácticamente toda la actividad tequilera la presencia del gobierno federal actual ha pasado inadvertido.

Ningún sector de la industria ha buscado que las autoridades hagan su labor en beneficio del tequila. Los agricultores lejos de buscar apoyo para sus cosechas. Los industriales igualmente no han tenido acercamientos para impulsar el consumo de la bebida en mercados nacionales y extranjeros, incluso para los efectos de avanzar en el cuidado del ambiente, con eso de que las vinazas siguen siendo un problema constante.

El gobierno federal bien pudo intervenir para el asunto de la cerveza alemana con esencia de tequila y su propaganda en la etiqueta de la bebida espumosa. Quizá con una llamada de alto nivel o bien la intervención diplomática hubiera resultado más práctico que llegar hasta denuncia en las instancias judiciales respectivas.

Sin embargo, toda la industria del tequila se ha desentendido de las autoridades federales. Como si la actividad no tuviera problemas o bien están cerca del edén solo porque la producción y las ventas se han incrementado a pesar de pandemias mundiales.

El acercamiento al gobierno federal de hacerse en forma adecuada beneficiará a toda la cadena de producción del tequila. Y, por el estilo del actual presidente seguramente apoyaría a la industria por su origen nacional y por su avance positivo.

Sin embargo, la cámara tequilera más que un ente realmente representativo de los productores ante sus diversos problemas, es sólo un grupo para actividades sociales, los agaveros se encuentran dispersos, cuando seguramente alcanzarían diversos apoyos y el Consejo Regular del Tequila se ha estancado en ser la policía civil de los agricultores y productores.

Quizá el acercamiento de los industriales al gobierno de la República podría darles frutos de apoyos como sucedió con los anteriores gobiernos, ahora identificados como neoliberales, igualmente pudiera haber sucedido con los campesinos. Pero quizá cuando reaccionen será demasiado tarde.

Y a otro shot…

geranas@hotmail.com

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Sólo etiqueta y botella

Germán Ramos Navas

Inquietud y curiosidad de internautas que preguntan por correo sobre los tequilas que ahora en moda lanzan al mercado actores, deportistas, encueratrices y algún “famoso”.

Cuestionan sobre la calidad del tequila de los famosos que se llenan la boca al decir que tienen su propio tequila. Incluso algunos dudan al preguntar la opinión sobre esos tequilas, de que sea en verdad la bebida de oroazul.

Hace algunos años inició esta costumbre un rockero jalisciense avecindado en Estados Unidos, le siguió otro músico capitalino, incluso un expresidente de la República, que hasta la tequilera le organizó una gran fiesta en Tequila. Y, tanto para nada. Ninguna de esos tres tequilas esta ahora en los anaqueles. Quizá en alguna cava particular en pleno olvido.

Luego un actor de Hollywood también lanzó su tequila al señalar que era asiduo a la bebida jalisciense, pero al paso de los meses vendió su marca y su bebida a quien aceptó el trato. El nuevo dueño siguió con el producto que ahora descansa en supermercados con alto precio y poco consumo.

También un basquetbolista estadunidense siguió la moda. Aquí presumía una elegante botella diseñada por un artista y que su producción era limitada a ciertas emisiones de botellas. Por ello estableció un alto precio y sólo para mercados exclusivos.Siguieron actrices de medio pelo y encueratrices que también lanzaron su tequila. Que se atrevieron a visitar los campos de agave, que se cruzaron un rebozo y mostraron una copa para fortalecer su tequila. Y nada.

Todos esos tequilas fueron embotellados en las destilerías ya establecidas, no fueron de cosechas especiales, porque la moda es tan pasajera que ninguno de los famosos soportaría de 7 a 9 años para la cosecha del oroazul. Y los embotelladoras no detallan donde fueron los cultivos y los procesos de destilación.

Es decir que esos tequilas de los “famosos” sólo venden botella y etiqueta de ellos, porque la bebida es la que está en otras botellas con las marcas y lo sellos de la fábricas tracionales.

Y así, a otro shot…

geranas@hotmail.com 

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Adiós Don Francisco

Germán Ramos Navas

Su oficina y laboratorio eran tan limpios como una sala de operaciones de hospital. Ahí trabajó por muchos años. En la fábrica de tequila Patrón. Fue Don Francisco Alcaraz. Jefe de operaciones de la planta, encargado de supervisar que el tequila fuera un verdadero tequila.

Don Francisco falleció recientemente (4 de abril) a los 75 años y se inició en la industria del tequila en 1989. En la tequilera Patrón lo clasificaban como Maestro Destilador, en el objetivo de esa empresa de crear una marca, un nombre, por lo mismo en la industria se tiene otra clasificación para el encargado de todo el proceso, como lo fue Don Francisco.

Logró un tequila de buena factura. El sabor alcanzado en los tipos de tequila de esa destiladora fue  fino, con un exceso de refinación que en ocasiones se perdían algunos de los sabores y aromas clásicos de la región de Los Altos. Pero así era pedido por los dueños fundadores de Patrón y, continuó así con el cambio de propietarios, todo con el cuidado de Don Francisco. QEPD.

A otro shot…

geranas@hotmail.com

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Apatía y miopía

Germán Ramos Navas

La fiebre tequilera por invadir el mercado asiático fue de un día. Paso y siguen invadidos los mercados orientales como malas copias de tequila o bien bebida de mala calidad.

Y, los tequileros siguen conformistas con sólo llegar a un mercado, el estadunidense. Hace seis años anunciaron la conquista del mercado asiático, en especial el de China, a consecuencia que el entonces gobierno federal subsidió misiones comerciales donde más de una docena de tequileros se apuntó y viajó a varias ciudades asiáticas.

Terminó el apoyo y concluyó el interés por llegar a los consumidores de esos lugares. Por ello, la realidad del tequila en Asia es desastrosa. Siguen falsos tequilas en el mercado presumiendo ser genuinos, tequilas embotellados en Estados Unidos, luego de recibir comprar la bebida en Jalisco, enviada en tanques de ferrocarril a granel y nada de atención para que se respete el verdadero tequila, su denominación de origen.

De esas misiones comerciales subsidiadas sólo algunas marcas vendieron algunas docenas de cajas y no más. Mientras ahí sigue el mercado asiático con un constante aumento del ingreso personal, por su repunte económico, donde permite a sus habitantes la adquisición de bebidas fuertes como el tequila, pero que hasta ahora sólo tienen acceso a productos falsos y de mala calidad.

A esos mercados llegan bebidas de origen como el whisky, cogñac, asi como champagne y vinos, todo de marca, con respeto a su origen. Por ello, el tequila debería estar a ese nivel. Sin embargo, sólo hay miopía y apatía.

Y a otro shot…