Shot

Adiós Don Francisco

Germán Ramos Navas

Su oficina y laboratorio eran tan limpios como una sala de operaciones de hospital. Ahí trabajó por muchos años. En la fábrica de tequila Patrón. Fue Don Francisco Alcaraz. Jefe de operaciones de la planta, encargado de supervisar que el tequila fuera un verdadero tequila.

Don Francisco falleció recientemente (4 de abril) a los 75 años y se inició en la industria del tequila en 1989. En la tequilera Patrón lo clasificaban como Maestro Destilador, en el objetivo de esa empresa de crear una marca, un nombre, por lo mismo en la industria se tiene otra clasificación para el encargado de todo el proceso, como lo fue Don Francisco.

Logró un tequila de buena factura. El sabor alcanzado en los tipos de tequila de esa destiladora fue  fino, con un exceso de refinación que en ocasiones se perdían algunos de los sabores y aromas clásicos de la región de Los Altos. Pero así era pedido por los dueños fundadores de Patrón y, continuó así con el cambio de propietarios, todo con el cuidado de Don Francisco. QEPD.

A otro shot…

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