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Sin agave no hay país

Germán Ramos Navas

El sector primario de la industria tequilera es el más endeble. También el menos favorecido de la actividad. También el más descuidado, tanto por los mismos agaveros, como por las destiladoras. Pero en un simil al de "sin maíz no hay país", sin agave no se tendría una de las bebidas más genuinas del mundo. Y, no es exageración.

En constantes vaivenes. En la similitud al péndulo, así es la situación del cultivo del agave. Ya está a 30 pesos el kilo y en pocos meses está a 50 centavos. En momentos cultivan el agave en cualquier rincon de Jalisco, aunque no sean agricultores ni conozcan los secretos del cultivo, como existen agaveros que alcanzan plantas de calidad tanto en sus azúcares, como en su rendimienteo y que provocan una excelente bebida.

Pero como dicen. No hay valiente que se anime a regularizar el sector agavero, que en los discursos dicen que son más de 50 mil y en otros momentos se comentan que son 20 mil, ya que muchos cultivan agave "en sus ratos llibres" y porque les sobro una hectárea en sus tierras.

El problema del agave siempre es motivo de discursos de políticos en campaña, junto con sus promesas, pero nunca se ha buscado llegar al fondo del problema. Incluso en campaña la presidenta estuvo con tequileros y algunos agaveros expusieron su problemática. Y hasta ahí quedó como tampoco insistieron en la administración anterior de López Obrador, para llegar a establecer una política certera. Quizá falte insistir en que los presidentes, ya no los gobernadores, en verdad se interesen por el agave, como lo hacen con el maíz que hace país, como también el producto del agave.

En todo ello, se descuida el precio, pero también calidad. Hay agaves muy productivos y de alta calidad, que provocan excelentes caldos, como hay otros muy menguados. Por tanto, también es un punto que debe observarse con cuidado, porque eso es consecuencia de agaveros de termporal, esos que se animan a cosechar agave, porque tienen tierra occiosa y se está pagando bien por las plantas en los momenteos que se deciden.

Por ello, es necesario que alguien se anime a remediar esa problemática del agave de 30 pesos el kilo o de 50 centavos. Porque no es un hecho que sin agave no hay país.

Y vamos a otro shot….

geranas@hotmail.con