Shot

Baby, sal y limón

Germán Ramos Navas

Un amigo decía que él tomaba sal y limón, para luego beber su tequila, porque la combinación de sal y limón era muy fuerte y la bebida le atenuaba en su paladar. Pero más que nada lo hacía porque el tequila era de mala calidad.

Igual decía otro amigo que era un sacrilegio poner refresco de cola al cogñac, para hacer lo que se llama un París de Noche. Cuando un genuino coñac se toma solo, directo de la copa, como también debe hacerse con un buen tequila.

Pero sorpresa, ahora presentan un drink (asi lo denominan) de tequila saborizado con mango y chamoy. Posiblemente este producto de la compañía Tequila Azul Centenario pudo tener un buen tequila, con buenas características para tomarse directo y no agregarle otros elementos que va a distorsionar el agradable sabor.

Por todo ello, sorprende que esa empresa mandó al mercado un tequila con mango con una confusión en el boletín de prensa, donde de principio asegura que es “licor” de tequila y luego asegura que la base de su Baby Mango, como denominóa su nueva bebida, está elaborado con agave azul tequilana Weber, pero el apellido alemán con minúscula, que muestra que quien elaboró el mensaje de prensa, no conoce lo más elemental de la industria.

En la industria, el licor de tequila no es un tequila real, por eso la denomnación de licor y por lo mismo no se le certifica como tequila, porque es elaborado con diversos agaves, incluso con azúcar de caña y una mínima destilación. Por lo mismo, en nada se acerca a un real tequila.

Por todo ello, la compañía Tequila Azul Centenario, quien se acredita esta bebida requiere una precisión a este comunicado de prensa que se hizo llegar.

La industria sí está para innovaciones. Sin embargo, considero que deben ser para reafirmar la calidad del tequila, para hacer cultura alrededor de la bebida, de subrayar en sus aspectos genuinos y originales, porque esta a la altura de un cogñac, sin ponerle bebida de cola o bien de una champagne sin agregarle jugo de naranja.

Y a otro shot…

 geranas@hotmail.com