Germán Ramos Navas
El rector de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Enrique Graue planteó el establecimiento de un centro de investigación de la genética del agave azul -materia prima del tequila- para conocer todos los detalles de la planta. La propuesta fue hecha al Consejo Regulador del Tequila (CRT).
Ante una industria tequileña que tan sólo en impuestos especiales (IEPES) recauda anualmente 3,900 millones de pesos (sin incluir IVA), es necesario conocer a fondo el agave que es el principal insumo de la actividad, siendo además una planta milenaria, observó.
Graue Wiechers señaló que la UNAM ya investiga en otros agaves que existen en otras regiones del país, con importantes avances, por lo cual sería acertado hacerlo en el «agave criollo» luego de colaborar -UNAM y CRT- en otras áreas científicas y culturales, estableció el rector.
La propuesta fue realizada por el médico durante la reunión de funcionarios de la UNAM con el consejo directivo del CRT para ratificar el convenio de colaboración entre ambas instituciones en una reunión el viernes 21 de octubre en las oficinas de la institución reguladora y fue recibida con agrado por los asistentes.
El convenio ratificado en esa reunión es para beneficio de la cadena productiva agave-tequila-academia, para el apoyo de las 70 mil familias que participan en la actividad. La colaboración continuará en materia de investigación, capacitación, apoyo técnico, tecnológico y cultural, en las áreas de agronomía, agroindustrial, residuos industriales y hasta en propiedad industrial.
En la misma reunión, el presidente del CRT, Miguel Ángel Domínguez pidió el apoyo a la UNAM para "crear una política pública en favor de las denominaciones de origen, ya que esos modelos económicos de desarrollo (los reconocimientos de los productos nativos) funcionan si se llevan a cabo de forma adecuada y solo puede lograrse con el respaldo de instituciones de tanto prestigio como la UNAM".
Y enfatizó: «No tenemos la menor duda que juntos (UNAM y CRT) lograremos fortalecer la cadena productiva del tequila para continuar cosechando éxitos con nuestra bebida nacional».
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