Shot

Nuevamente el campo

Germán Ramos Navas

Otra vez el campo tequileño. El principal eslabón de la industria nuevamente en dificultades. Todo porque se ha marginado en varios momentos la participación del productor agaveño.

Para nada le conviene a la industria tener nuevamente problemas en la producción de la principal materia prima y la exigencia de mejores precios del agave azul tequileño. Para nada es agradable tener a los productores protestando públicamente por la baja paga de su producción.

Sin embargo, como en otras ocasiones se desconoce realmente cual es la situación del campo agavero. Unos indican que hay escasez de planta madura y que la misma norma no permite agave joven, de 5 o 6 años. Al contrario, otros indican que hay exceso de agave en el campo y también de producto en las plantas tequileras, por ello la caída del precio de la materia prima.

Debe quedar en la historia el vergonzante precio de 50 centavos por kilo de agave, que se registró hace poco más de 20años. Hasta hace un par de meses el valor fluctuaba entre 33 y 35 pesos por kilo, lo cual hacia atractiva la producción.

Nadie en la industria busca una solución definitiva para que nunca, nunca falte el agave en el campo y en las destiladoras. Existen versiones de que hay mucha planta aún sin madurar y si es así, se podría volver a utilizar agave de otro tipo, no el azul para producir tequila, que para nada es deseable para la etapa boyante que tiene la industria.

Pero pocos tienen una solución definitiva para el campo, que es la base de todo el sector, por lo cual seguirá siendo una piedra en el zapata, porque sin agave maduro y de calidad no hay tequila de nivel mundial.

Y mientras tanto a otro shot 

geranas@hotmail.com