Shot

En la hamaca tequilera

Germán Ramos Navas

La industria tequilera disfruta en la hamaca de la conformidad. La pandemia la sobrellevó por el singular crecimiento del consumo de la bebida en el mercado estadunidense.

La pasividad de la actividad tequilera la aleja de la creatividad y la imaginación, porque no enfrenta adversidades de otras ramas productivas, incluso del género de las bebidas alcohólicas.

Quizá algunas empresas de la industria tequilera tengan algunos contratiempos por la falta de vidrio, como sucede en otras áreas, como la refresquera, de alimentos y cervecera. Así sucedió con la actividad vitivinícola, que ante la escasez de vidrio buscó la innovación, tanto para no perder mercado como para ampliarlo.

Y, curiosamente quien promovió el vino en lata de aluminio fue una joven tapatía, Paz Austin, presidenta del Consejo Mexicano Vitivinícola, con un ímpetu que algunas zonas mundiales del vino ya analizan o bien adoptaron la presentación del vino en ese tipo de envase.

Dirán que ya existen algunos productos tequileros en lata, si y con alta aceptación o bien que está la innovación del tequila cristalino, el “tequilita” para algunos tequileros tradicionales. Sí, pero además la representante de la actividad vitivinícola en el país, ve más allá de los nuevos horizontes.

Ella observa el cambio climático y la huella del carbón presente para promover el vino en lata, pero además de tener una respuesta a las nuevas generaciones que respaldan estos conceptos y buscan acercarse a la bebida noble como es el vidrio.

Por ello, Paz Austin busca reunir enólogos, especialistas de la vid y todos los interesados en la industria del vino, tanto para analizar el horizonte próximo como también analizar la crisis del vidrio y la puerta que se abre con la lata de aluminio, comprobado que el vino no pierde propiedades.

Aquí no es tanto si se puede o no enlatar el tequila, sino ver los nuevos tiempos que se avecinan y estar atentos a que ese boyante mercado se conserve, siga o bien hasta se incremente, por eso la industria requiere de innovación e imaginación, O al menos no estar tanto en la hamaca.

Y, a otro shot.

geranas@hotmail.com